Cupcake formigueiro com cobertura de brigadeiro

Oi garotas Blogásticas!

Quem não A-D-O-RA um cupcake? eu simplismente sou louca por um,principalmente quando ele vem com recheios cremosos e coberturas deliciosas sem falar da massa que mesmo sendo simples conquistar o nosso paladar.Agora,pra você tem vontade de comer cupcake mas não sabe fazer,ou não sabe o lugar que vende (em padarias ou docerias),aí vai a receita pra vocês!!!

                                     

CUPCAKE FORMIGUEIRO

Ingredientes

Massa

• 240 g de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 4 ovos
• 200 g de manteiga sem sal
• 360 g de açúcar refinado
• 100 g de coco ralado seco (usei coisa de 30-40 g, que era a quantidade que eu tinha)
• 240 ml de leite
• 50 g de chocolate granulado (usei mais, 100 g)

Recheio e Cobertura

• 1 potinho de Creme crocante Ovomaltine
• geléia de morango
• 300 g chocolate meio amargo picado e derretido
• 200 g de creme de leite (uma caixinha)

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o fermento, misture e reserve.

Bata as claras em neve e reserve.

À parte, bata a manteiga e o açúcar na batedeira, até formar um creme claro e fofo.

Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem, entre uma e outra.

Junte o colo ralado e bata mais um pouco.

Adicione a farinha e o leite, alternadamente.

Desliguei a batedeira e acrescente o chocolate granulado e as claras em neve, misturando delicadamente.

Essa receita rende 24 cupcakes, divida nas forminhas, deixando 1/4 da forminha sem massa, pois ela irá crescer bastante, coloque na forma própria para assar os cupcakes e leve ao forno pré-aquecido, 180ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja assado.

Depois de frio, corte um circulo delicadamente para não quebrar, no meio do cupcake, como se fosse um cone, mas sem chegar ao fundo da forminha e tire. Preencha com o creme crocante ovomaltine ou o recheio de sua preferência. Eu usei um pouco de geléia de morango também, porque o potinho que eu tinha, não deu para rechear os 24 cupcakes.

A cobertura, para variar, fiz um ganache de chocolate meio amargo, que eu já expliquei antes, derreta o chocolate meio amargo picado no microondas, de 30 em 30 segundos, quando estiver completamente derretido, coloque o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Ai é só cobrir os cupcakes, pode ser com um saco de confeitar ou mesmo com a colher.

Se quiser, pode jogar um pouco de chocolate granulado sobre a cobertura.

Espero que tenham gostado.

Bjs!!